社会福祉法人 愛護会 » 障がい者福祉サービス事業所フレンドワークさくらかわ 食肉加工班
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障がい者福祉サービス事業所フレンドワークさくらかわ 食肉加工班
概要
食肉加工班
野菜加工班
ブログ・スケジュール(パス付)
食肉加工班
作業内容
食肉加工班では、ハムやソーセージなどの原材料(豚頭肉、豚赤肉、ネック、ロース脂、豚脂肪)を借り受け、加工前の下処理を行っております。
・ 異物をピンセットで除去。
・ 脂肪、小骨、筋、リンパをナイフでカット。
❖異物をピンセットで除去(脂肪・ネック・カシラ・ロース脂)
❖ 豚脂、小骨、筋、リンパをナイフでカット(豚赤肉)
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